September 30, 2022, 9:58 am

মাছের কাঁটা নরম করে খাওয়ার একটি রেসিপি জানিয়েছেন শেখ হাসিনা

মাছের কাঁটা নরম করে খাওয়ার একটি রেসিপির কথা জানিয়েছেন প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা।
রোববার (২৪ জুলাই) ‘জাতীয় মৎস্য সপ্তাহ-২০২২’ উদযাপন এবং ‘জাতীয় মৎস্য পদক-২০২২’ প্রদান অনুষ্ঠানে (ভার্চ্যুয়াল) প্রধানমন্ত্রী বলেন, ‘মাছের কাঁটা একটা সমস্যা।অনেকেেই কাঁটার ভয়ে মাছ খেতে চায় না, কিন্তু প্রক্রিয়াজাত করলে কিন্তু কাঁটাও নরম করে ফেলা যায় এবং খাওয়া যায়। সেটা খুব বেশি কঠিন না।
এমনকি ঘরে বসেও করতে পারেন। ’
তিনি বলেন, ‘আপনারা যদি প্রেসার কুকারে এক ঘণ্টা সিদ্ধ করেন, মাছের কাঁটা নরম হয়ে যাবে।
সেটা বাচ্চাদেরও খাওয়াতে পারবেন। এতে কোনো অসুবিধা হয় না। একটু রেসিপিও দিয়ে দিলাম সঙ্গে। যাতে আপনাদের ঘরে কাঁটার সমস্যাটাও না থাকে। বিশেষ করে ইলিশের চেয়ে বেশি সময় লাগে সমুদ্রের মাছ, অন্য মাছ আরও কম সময় লাগে। ’
মৎস্য প্রক্রিয়াজাতকরণের ওপর গুরুত্বারোপ করে শেখ হাসিনা বলেন, ‘আমরা যদিও এ ধরনের রেসিপি তৈরি করি প্রেসার কুকার দিয়ে। মাছের কাঁটাগুলো নরম করতে পারি, কাঁটা নরম থাকবে কিন্তু মাছ যেমন আছে তেমনি থাকবে। ঠিক সেভাবে আমরা স্টিমজাত করতে পারি এবং দেশে-বিদেশে রপ্তানি করতে পারি। বহু দেশ কিন্তু মাছ নেবে। মৎস্যজাত বিভিন্ন পণ্য তৈরি করে আমরা রপ্তানি করতে পারবো। ’এলাকাভিত্তিক উৎপাদিত পণ্য প্রক্রিয়াজাত শিল্প গড়ে তোলার ওপরও গুরুত্ব দেন তিনি।
শেখ হাসিনা বলেন, ‘একেক এলাকায় একেক ধরনের খাদ্য উৎপাদন হয়, আমরা যদি খাদ্য প্রক্রিয়াজাত শিল্প গড়ে তুলতে পারি। তবে নিজের চাহিদা পূরণ করে পাশাপাশি বিদেশে রপ্তানি করতে পারবো। ’
আমিষ জাতীয় খাদ্যের মধ্যে সবচেয়ে বেশি নিরাপদ পুষ্টি দেয় মাছ, জানিয়ে তিনি বলেন, ‘আমরা যদি পুষ্টির কথা বলি তবে সবচেয়ে নিরাপদ পুষ্টি পাওয়া যায় মাছ খেলে।
সমুদ্র এলাকায় জাল দিয়ে চিংড়ির পোনা আহরণ বন্ধ করার নির্দেশ দিয়ে প্রধানমন্ত্রী বলেন, এভাবে চিংড়ির পোনা আহরণ বন্ধ করতে হবে। এভাবে চিংড়ির পোনা আহরণ করলে অন্য মাছের পোনা নষ্ট হয়। সেসঙ্গে হ্যাচারি করে দিতে হবে।
বঙ্গবন্ধু আন্তর্জাতিক সম্মেলন কেন্দ্রে আয়োজিত এ অনুষ্ঠানে গণভবন থেকে ভিডিও কনফারেন্সে অংশ নেন প্রধানমন্ত্রী।
বঙ্গবন্ধু আন্তর্জাতিক সম্মেলন কেন্দ্রে মৎস্য চাষ ও মৎস্য উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখায় এ বছর ২১ ব্যক্তি ও প্রতিষ্ঠানকে জাতীয় মৎস্য পদক-২০২২ দেওয়া হয়। প্রধানমন্ত্রী পক্ষে মৎস্য পদক তুলে দেন কৃষিমন্ত্রী আব্দুর রাজ্জাক।এর আগে, প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা গণভবন লেকে মাছের পোনা অবমুক্ত করেন। এ সময় উপস্থিত ছিলেন মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রী শ ম রেজাউল করিম।

Leave a Reply

Your email address will not be published.

     এই ক্যাটাগরীর আরো খবর

পুরাতন খবর

MonTueWedThuFriSatSun
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
    123
       
  12345
27282930   
       
      1
3031     
    123
       
 123456
21222324252627
28293031   
       
 123456
28      
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031